Alga del mes “Espagueti de mar”

Ideal para introducirse en el apasionante mundo de las algas. No necesita cocción. Ideal para consumir en crudo

1 de enero 2014

El espagueti de mar (Himanthalia elongata) “Algamar” con certificación ecológica por su sabor y textura suaves es ideal para introducirnos en el mundo de las algas. Rica en fibra destaca por su excepcional contenido en hierro. Al igual que el alga “Dulse” no necesita cocción pudiéndose consumir en crudo cómodamente tras dejarla en remojo 30 minutos.

Aloe consejo:
Procurar que no sobre agua tras el remojo para así aprovechar al máximo las propiedades nutritivas del espagueti de mar.

Análisis nutricional

Proteínas: 8,4%, Grasas: 1,1%, Hidratos de Carbono: 44,1%, Fibra: 32,7%, Potasio: 8250 mg, Calcio: 720 mg, Magnesio: 435 mg, Fósforo: 240 mg, Hierro: 59 mg, Yodo: 14,7 mg, Vitamina A: 0,07 mg, Vit C: 28,5 mg

Preparación

– Cruda: cortar, poner de remojo 30 min y añadir a la ensalada.
– Cocinada: Hervida con otras verduras o al vapor 2-30 min. O bien con arroz, guisos, rehogados, relleno de empanadas y pizzas.
– Frita: Como calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón.

100 gr = Acompañamiento para 10 raciones

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